烹饪专业是根据合肥市以及当今社会、经济发展对烹饪从业人员强大需求而设置的。经过广泛的调研，并邀请烹饪行业、企业的行政总厨、厨师长、经理等担任烹饪专业的管理委员会委员，组织专家进行深入的分析、讨论，确定烹饪专业的定位是培养具有中职知识水平和中级技能的，生产、服务第一线急需的应用型人才，职业能力培养是其核心，生产一线是其岗位。
烹饪专业以培养能适应社会餐饮发展的一专多能型人才为目标，培养大批烹饪中等应用型人才，服务于烹饪行业的生产、管理、服务第一线。
烹饪专业根据培养目标，分析职业需求，根据合肥市及长三角地区餐饮业的特点，以一步到位的毕业生就业岗位要求为目标，不断调整教学内容和教学方法，实施以中式热菜、中式面点、冷菜制作与食品雕刻等任务为目标、工学结合的人才培养模式，制订了烹饪专业的教学培养计划和大纲，以学生素质为出发点，以职业能力为教育重点，以就业需求为教学导向，以产业调整为教学改革动力，毕业生的综合素质受到就业单位的普遍好评。